Вкусная домашняя пицца (пошаговый рецепт с фото)

Пицца - это , наверное, та домашняя выпечка, которую пробовали все. Пиццы могут быть разными по форме, размеру, виду начинки, домашняя кухня пестрит разными вариантами,но главное в пицце - кетчуп и сыр. Они должны быть. ОБЯЗАТЕЛЬНО! Сыром пиццу не испортишь. Уже много лет делаю пиццу по одному и тому же рецепту (правда никогда его четко не придерживаюсь - всегда что-то положу больше или заменю)))).


ТЕСТО:
ничего сложного, особенно если у вас есть хлебопечка Panasonic.
Замесить тесто можно и вручную, но с помощью хлебопечки, конечно, быстрее и качественнее.

рецепт теста 1:
сухие дрожжи - 2 чайные ложки (я люблю пользоваться Львовскими - всегда стабильно хороший результат)

мука пшеничная высшего сорта (пробовала разных производителей, главное - чтобы мука "не плыла") - 400 г
соль - 0,5 чайной ложки
растительное масло - 2 столовые ложки
вода - 250 мл

*****

по этому рецепту делаю тесто для пиццы всегда в хлебопечке. В моей есть режим "пицца" - ну просто для меня все придумано, ведь я не любитель вручную замешивать тесто)))

рецепт теста 2:
свежие дрожжи - 15 г (опять же - люблю Львовские, но подходят любые, которыми привыкли пользоваться)
теплая вода (молоко, кефир) - 1 стакан
сахар - 1 столовая ложка
соль - 0,5 чайной ложки
маргарин - 1 столовая ложка (растопить)
яйца - 1 шт (слегка взбить)
мука - 2 стакана

В теплом молоке или кефире комнатной температуры растворить сахар и дрожжи. Добавить остальные составляющие  и замесить тесто. По консистенции готовое тесто для пиццы должно быть чуть мягче,  чем для пельменей. Оставить на расстойку на 1,5-2 часа в теплом месте.

*****

этим рецептом пользовалась в эпоху "до хлебопечки"


Когда тесто готово, выкладываем его на смазанный маргарином противень или сковородку (если вы печете круглую пиццу). Края делайте немножечко выше чем серединка.
Оставьте противень с тестом на  расстойку на 15-30 минут в теплом месте, можно просто поставить на плиту, где греется духовка внизу.



Тесто немного подрастет.
Теперь смажьте тесто кетчупом. Посыпьте тертым сыром.



 Основа пиццы готова.

 НАЧИНКА:

1. охотничьи колбаски порежьте на кусочки толщиной не более 1 см.





Когда будете резать колбаску рядом можно увидеть такие глаза)))) Что поделать, приходится делиться)))



Выложите на сыр. Маслины можно положить целыми, или разрезать на половинки , или кружочками, как шайбы.

Грибы обжарьте немного на сковородке. Можно с луком, можно без него.






Тоже выкладывайте на нашу пиццу. (Можно обойтись и без грибов).
Теперь помидоры. Из надо порезать или кружочками, если небольшие , или полукругами.



Выложить на всю начинку.
Сверху все это тщательно посыпать тертым сыром.



2. колбаску порезать тонкими кружками, немного ветчины - соломкой , потом помидоры кружочками и сверху обязательно сыр

3. ветчину и отварную куриную грудку порезать соломкой, выложить на основу для пиццы, консервированные ананасы порезать небольшими кубиками положить на мясо,  помидоры положить  сверху, но в этом в варианте их использовать немного. Последний слой - сыр.

4. слегка просоленую семгу или форель порезать на небольшие кусочки-соломки, выложить на основу, крабовые палочки порезать кружочками, посыпать между рыбой, и опять - помидоры и сыр. В этом варианте начинки можно обойтись и без помидор. Эта пицца у нас дома самая любимая.

Ставить пиццу печься надо в хорошо разогретую до 180 градусов духовку. Уменьшить температуру до 150-160 градусов. Пиццу надо печь 18-20 минут. Если больше - будет съедобная, но сильно подсохнет тесто, что для пиццы некамильфо.

Вынув пиццу из духовки хорошо будет не разрезАть ее немедленно, а дать постоять минут 10-15, накрыв чистой бумагой и сверху прикрыв полотенцем.



Собственно все.
Можно приступать к уничтожению.

У нас пиццу обожают с пепси-колой. Несмотря на огромную вредность сладких газированных напитков и возражения умной старшей дочери))),  когда есть пицца -должна быть пепси-кола. Аксиома.