Итак, по порядку.
Для одной порции салата надо:
2 кг помидоров
1 кг капусты
0,5 кг морковки
0,5 кг лука
1 кг болгарского перца
2 столовых ложки соли
2 столовых ложки уксуса
1 стакан сахара
0,5 л подсолнечного масла
черный перец горошком - по вкусу
Капусту сечем как на салат, помидорки режем дольками, морковку надо натереть на крупную терку, лук - порезать полукольцами.
Все составляющие перемешать, овощи пустят сок. Довести наш салат до кипения и варить полчаса. После разложить в стерилизованные банки и закатать стерилизованными крышками.
Главное для меня - это сохранность моих заготовок. Для этого я никогда не надеюсь на авось и всегда стерилизую банки и крышки.
Еще один нюанс этого салата - взаимозаменяемость овощей. И это просто замечательно. Если есть в семье кто-то , кто не любит болгарский перец (а у меня так и есть), то можно перец заменить на капусту и помидорки. Главное - чтобы общий вес остался на месте.
Выход из такой порции около 6 литров. Раньше такой салат консервировали только как именно салат, но после того как попробовали зимой добавить вместо капусты в борщ, у салата появился еще один способ использования. Если у вас есть готовая заправка для борща и такой салат, то сварить зимой вкусный борщ - дело уже не мастерства, а техники и займет это времени - всего ничего.
Комментариев нет:
Отправить комментарий