Кабачки в томате

Хороший и быстрый рецепт. Пользовалась  им когда кабачков было много,  а помидоры еще не поспели.  Осталось после закупорки совсем немного, только попробовать - оказалось вкусно. Как и рассказывали друзья, передавая этот рецептик. Сначала делилась им просто по почте,  или по скайпу. Теперь проще -  запечатлю в блоге.

Итак, надо приготовить:
3 кг кабачков -  порезать  кубиками
1 головка чеснока - мелко порезать

Маринад:
1 стакан сахара
0.5 стакана уксуса
0.5 стакана растительного масла
1 стол. ложка соли
1 стакан воды
500г соуса "Чумак кухарський" (наверное можно его с легкостью заменить обычным Краснодарским)
1 пакет приправы "Для корейской морковки"

Для начала в большой кастрюле смешать все составляющие для приготовления маринада,  кроме уксуса. Когда закипит добавить уксус,  следом  добавить порезанные кабачки и чеснок, варить 30 минут , после разлить в стерилизованные бан.ки и закатать. Укутать до полного остывания. Зимой будет вкусная закуска.


Некоторые нюансы, или  как я готовила кабачки.

1.Банки не стерилизовала, только хорошо помыла. Использовала способ самостерилизации - в банку положила несколько ложек кипящих кабачков, прокрутила, чтоб кипящим обдать всю банку и вылила назад в кастрюлю. А потом уже просто насыпала и закатывала.

2. Приправы для корейской моркови в доме не оказалось. Поэтому добавила отдельно ее составляющие: соль, черный перец, мускатный орех, красный перец и кориандр. Все брала на глаз.