Если вы пробовали огурчики "Глобус" болгарского производства, то должны помнить их приятный сладковатый вкус. Поскольку я люблю чтобы всяких заготовок было много и разных, то и делаю их по разным рецептам. Зимой это будет как находка).
Для маринованных огурцов по этому рецепту необходимы:
- огурцы (желательно небольшого размера, но у меня в банки пошли все, что были собраны с грядки - и стар и млад), обычно на трехлитровую банку надо около 1,7 кг огурцов
- букет зелени - листья смородины и вишни (по 4-8 на трехлитровую банку), шапки (зонтики) укропа (одна-две), лавровый лист (один-два), и от себя в этот раз добавила листья хрена
- пряности: душистый перец горошком (три-пять на банку), чеснок (4-6 крупных зубков), зерна горчицы (1 чайная ложка)
- для маринада: 1250 мл воды, 1 столовая ложка соли, 0,5 стакана сахара (чувствуете пропорцию соль-сахар? - в этом вся фишка) , после закипания добавить уксус (1 стакан - 250мл)
Горячим маринадом залить огурцы и стерилизовать. Трехлитровую банку 25 минут, если делаете в литровых банках - 8-10 минут. После стерилизации закатать. Перевернуть "вверх тормашками" и укутать до полного остывания.
По этому рецепту сделала и кабачки. Не думаю что будет плохо)
классные! у нас мамы занимаются консервированием, поэтому я в этом деле совсем ничего не понимаю. банки стерилизовать боюсь - вдруг лопнут, крышки закатывать тоже - вдруг сорвет))))
ОтветитьУдалитьКак я вас понимаю))) У нас тоже это частенько происходит, но только с непроверенными рецептами. Я вообще перестраховываюсь - стерилизую банки и крышки, а потом еще и с содержимым(если способ приготовления такой).
ОтветитьУдалить