По этому рецепту консервируем уже много лет. Это один из тех рецептов, что приходят от хороших людей и остаются жить в семье. Названия какого-то особого у него нет, никто не придумал. Но мы его называем школьным, потому что пришел к нам рецепт из школы, где работала мама моего мужа.
Итак, надо:
1 кг огурцов
1 кг болгарского перца (выбирайте длинный и не очень широкий - его надо будет порезать кольцами)
1 кг морковки (у меня уходит гораздо меньше)
2 кг помидор (небольших, плотных)
пучок петрушки
Помидоры оставляем целыми, морковку, огурчики и перец режем кружочками.
В литровые банки складываем несколько веточек петрушки, по желанию можно добавить лавровый лист и чеснок. На дно укладываем помидоры, они должны занять почти полбанки. Потом добавляем, заполняя свободные места, морковку, огурчики и болгарский перец.
Маринад:
5.5 л воды
5 столовых ложек соли
10 столовых ложек сахара
Когда все закипит и потом немного остынет - добавить 300 мл уксуса (обычного 9%).
Заливаем заполненные овощами банки горячим маринадом, стерилизуем литровые банки 7-8 минут и закатываем крышками. Укутываем до остывания.
Все. Зимой открываем и приятного аппетита. У нас из таких банок даже маринад выпивается. Помидоры получаются очень вкусными, морковку удобно использовать для декора детских блюд. Сегодня закрыла такое ассорти, даже в полуторалитровых банках.
Получилось красиво.
Завтра достану баночки (стоят сейчас укутанные) и добавлю фото для наглядности.
Добавила фото готового результата. Едва успела))) Моя быстрая родня уже поставила банки на путь в подвал)))
Итак, надо:
1 кг огурцов
1 кг болгарского перца (выбирайте длинный и не очень широкий - его надо будет порезать кольцами)
1 кг морковки (у меня уходит гораздо меньше)
2 кг помидор (небольших, плотных)
пучок петрушки
Помидоры оставляем целыми, морковку, огурчики и перец режем кружочками.
В литровые банки складываем несколько веточек петрушки, по желанию можно добавить лавровый лист и чеснок. На дно укладываем помидоры, они должны занять почти полбанки. Потом добавляем, заполняя свободные места, морковку, огурчики и болгарский перец.
Маринад:
5.5 л воды
5 столовых ложек соли
10 столовых ложек сахара
Когда все закипит и потом немного остынет - добавить 300 мл уксуса (обычного 9%).
Заливаем заполненные овощами банки горячим маринадом, стерилизуем литровые банки 7-8 минут и закатываем крышками. Укутываем до остывания.
Все. Зимой открываем и приятного аппетита. У нас из таких банок даже маринад выпивается. Помидоры получаются очень вкусными, морковку удобно использовать для декора детских блюд. Сегодня закрыла такое ассорти, даже в полуторалитровых банках.
Получилось красиво.
Завтра достану баночки (стоят сейчас укутанные) и добавлю фото для наглядности.
Добавила фото готового результата. Едва успела))) Моя быстрая родня уже поставила банки на путь в подвал)))
Никогда не делала ассорти, думаю стоит попробовать по вашему рецепту! как раз сейчас самый сезон!
ОтветитьУдалитьПопробуйте! Делать все недолго, если в четыре руки, то вообще быстро. А в итоге даже маринад, простите, из банки исчезнет. У нас только петрушка и остается))))
ОтветитьУдалить