Что поделать...снова рецепт сала))) Ну как его не записать, если он такой простой и сало такое вкусное. Это вообще был первый мой опыт приготовления сала. Тогда я только солить его умела. Нашла в старом журнале то ли "Работница" , то ли "Крестьянка", решила попробовать и он так и остался в семье.
Для приготовления нужно сало со шкурочкой, можно с прослойкой мяска.
1. Положить сало в эмалированную кастрюльку такого объема, чтоб сало занимало не больше половины.
2. Куски сала хорошо пересыпать солью и оставить на сутки под гнетом прямо на кухонном столе.
3. После сало залить водой, добавить по нескольку горошин черного и душистого перцев, лавровый лист, и чистой луковой шелухи.
4. Довести до кипения и варить 1 час в очень соленом растворе.
5.Остудить сало в этом растворе (не вынимать).
6. Остывшее сало вынуть из раствора и нашпиговать тонкими полосочками чеснока. Можно натереть чесноком, натертым на мелкую терку.
Сложить в холодильник. Подавать к картошечке, к супу, к борщу в холодном виде.
Для приготовления нужно сало со шкурочкой, можно с прослойкой мяска.
1. Положить сало в эмалированную кастрюльку такого объема, чтоб сало занимало не больше половины.
2. Куски сала хорошо пересыпать солью и оставить на сутки под гнетом прямо на кухонном столе.
3. После сало залить водой, добавить по нескольку горошин черного и душистого перцев, лавровый лист, и чистой луковой шелухи.
4. Довести до кипения и варить 1 час в очень соленом растворе.
5.Остудить сало в этом растворе (не вынимать).
6. Остывшее сало вынуть из раствора и нашпиговать тонкими полосочками чеснока. Можно натереть чесноком, натертым на мелкую терку.
Сложить в холодильник. Подавать к картошечке, к супу, к борщу в холодном виде.
Комментариев нет:
Отправить комментарий