Селедка или скумбрия соленая (пошаговый рецепт с фото)

Все очень просто.
Покупаем сельдь или скумбрию свежемороженную. После разморозки рыбу почистить,  отрезать голову,  удалить  внутренности,  промыть. Нарезать  на куски и уложить  в эмалированную или стеклянную посуду. Посыпать (или обвалять) рыбу в смеси сахара и соли, положить пару горошин душистого перца, пару лавровых листиков, можно добавить пару горошин черного перца. Полить растительным маслом.

соленая селедка или скумбрия

Накрыть тарелкой,  а сверху поставить  груз. У меня это полулитровая банка с водой. На сутки оставить  в комнатной температуре. Через сутки рыба просолится и будет готова. Тогда перекладываем ее в банку и ставим в холодильник. Просто? Это и все.

скумбрия соленая

На 1 кг рыбы (это примерно две больших скумбрии) надо
2 столовых ложки соли
1 столовая ложка сахара
2 столовых  ложки растительного масла.