Страницы

вторник, 29 сентября 2015 г.

Тульский пряник (пошаговый рецепт с фото)

Тульский пряник всегда ассоциировался  с детством. Когда не было  такого разнообразия всяческих сладостей в магазинах, а покупка тульского пряника в коробке была событием. Сейчас все,  конечно,  изменилось.  Но все равно мои родные обожают когда на кухне стоит аромат свежеиспеченного домашнего пирога и пряника.  Домашняя выпечка  всегда вкуснее. 

Рецепт этого пряника несложный и поэтому я его сразу испробовала, как только приятельница мне его презентовала.
Для создания этого шедевра простой домашней выпечки  будет необходимо:

пятница, 25 сентября 2015 г.

Форшмак из сельди

Традиционно считается, что именно еврейская домашняя кухня является автором этого блюда. Форшмак из сельди - это блюдо для тех, кто любит бутерброды (и не только), селедочку и терпеть не может вынимать из нее косточки.
Кстати, точно также, как в еврейской национальной кухне появился после всех странствий этого народа борщ, так и многие блюда перекочевали в кухни других народов. Форшмак из сельди тому не исключение. Форшмак , или "гехакте геринг", означает блюдо из рубленой сельди - паштет. При соблюдении рецептуры блюдо очень вкусное и простое в приготовлении. Собственно, потому этот рецепт здесь и появился.

понедельник, 21 сентября 2015 г.

Фруктово-ягодная пицца




Когда-то давно в ныне уже несуществующем кафе пробовали такую вкусную фруктовую пиццу. Понравилось - безумно!
В принципе - это вроде как пирог, но и не совсем. Сверху нет теста, и тесто обычное как для пиццы.

Рецепт теста можно взять отсюда.

Начинка может быть разной, в зависимости от фантазии повара, наличия фруктов-ягод и сезона.

Оладушки из кабачков (проще простого)

Это блюдо очень простое в приготовлении. Домащняя кухня полна рецептов различных оладьев: с яблоками, с яблоками и тыквой, просто на кефире и соде, из дрожжевого теста.  Тут такой простор для выбора! Или для разнообразия меню.

Оладушки из кабачков делать очень просто.

1.Помыть кабачки. Если молоденькие, то можно не чистить и сердцевину не вынимать. Если уже староват, то лучше очистить жесткую кожуру и удалить сердцевину.

суббота, 19 сентября 2015 г.

Сало в луковой шелухе

Что поделать...снова рецепт сала))) Ну как его не записать, если он такой простой и сало такое вкусное. Это вообще был первый мой опыт приготовления сала. Тогда я только солить его умела. Нашла в старом журнале то ли "Работница" , то ли "Крестьянка", решила попробовать и он так и остался в семье.

Для приготовления нужно сало со шкурочкой, можно с прослойкой мяска.

среда, 16 сентября 2015 г.

Борщевая заправка

Ну как в семье, где обожают  борщ и не сделать на зиму для него заправку?) Конечно, хорошие заправки для борща продаются сейчас в и магазинах. Но своя, домашняя - ее аппетитности никто не отменял. А если надо сохранить урожай? Или просто по сезонным ценам приобрести продукты для заготовок и обеспечить себе спокойствие на зиму, связанное с полными полками в кладовой?
Рецепт моей заправки приведу сначала в оригинале (как мне его передала мама) и дополню своими изменениями.

Итак, на одну порцию надо:

понедельник, 14 сентября 2015 г.

Селедка или скумбрия соленая (пошаговый рецепт с фото)

Все очень просто.
Покупаем сельдь или скумбрию свежемороженную. После разморозки рыбу почистить,  отрезать голову,  удалить  внутренности,  промыть. Нарезать  на куски и уложить  в эмалированную или стеклянную посуду. Посыпать (или обвалять) рыбу в смеси сахара и соли, положить пару горошин душистого перца, пару лавровых листиков, можно добавить пару горошин черного перца. Полить растительным маслом.

воскресенье, 13 сентября 2015 г.

Сохраняем вкус лета для зимы. Сушеные фрукты

Лето - замечательное время года. На деревьях краснеют бочками яблоки, желто-зеленым подмигивают груши.  Сердце и глаз радуются глядя на летнее изобилие наших сезонных фруктов. 



Но еще немного и опадут сочные плоды и листья, следом придут холода.
Сохранить урожай яблок и груш можно по-разному.

Запеченная щека (пошаговый рецепт с фото)

Этот пост опять почти о сале))). Ну что поделать – любят его у нас, да и  вкусное сало – это всегда еда, вкусная, к картошечке, к борщу, просто с хлебом. Домашняя кухня предполагает наличие, хотя бы иногда, подобных продуктов. И готовить его можно по-разному - сколько хозяек - столько рецептов.  
Купила свиную щеку, кто не знает как она выглядит, вот:

суббота, 12 сентября 2015 г.

Зеленые маринованные помидоры (пошаговый рецепт с фото)






 Этот рецепт  - лучший. Приготовленные по нему зеленые помидоры -  просто объедение. Наверное нет ничего вкуснее именно этих помидорчиков. Домашнее консервирование - занятие не для ленивых, а сделать такие помидоры на зиму - это потратить несколько времени.

Для консервирования отбираем плотные и без изъянов помидорки - зеленые и бурые.

Делаем в каждой надрез: длинные надрезаем вдоль, круглые и овальные шапочкой, не дорезая до конца.

Настоящий украинский борщ (пошаговый рецепт с фото)

Борщ - это, наверное , самое распространенное блюдо украинской кухни, домашняя кухня ассоциируется в первую очередь с борщом. Нет страны, в которой о нем не знают. Самое интересное - у каждой хозяйки есть свой рецепт борща, свои секреты, и каждая считает именно свой вариант настоящим. Оценить борщ можно по его аромату, густоте, цвету, и, конечно. вкусовым качествам.