Зеленые помидоры по-корейски (пошаговый рецепт с фото)

Зеленые помидоры по корейски я готовлю осенью, когда снимают с грядок зеленые помидоры,  спасая от  первых  заморозков. Когда-то я просто  наблюдала как на рынке дедушка, продающий разные соленья и овощи по-корейски,  лихо накладывает покупателям эти то  ли соленые,  то  ли маринованные помидорчики. Потом со мной поделились этим рецептом. Попробовала сделать раз и все)) Даже не меняла ничего в рецептуре - получилось замечательно. На уникальность этого рецепта не претендую, он скорее всего примерно одинаков везде. Но поделиться здесь надо. Потому что вкусно. Пошаговый рецепт с фото для приготовления такой же вкусной закуски привожу.



На одну порцию надо приготовить:
зеленые или бурые помидоры  - 2 кг
болгарский перец  - 2-3 шт (лучше разных цветов для красивого внешнего вида блюда)
острый стручковый перец - 1 шт (можно меньше, если не хотите очень острого вкуса)
красный молотый перец - 1/4 чайной ложки
чеснок - 2 небольших головки
соль - 2 столовых ложки
сахар - 120 г
уксус 9% столовый - 100 г
зелень петрушки - небольшой пучок
растительное масло - 100 г

1. Овощи помыть и обсушить - лишняя влага здесь не нужна.

2. Помидоры нарезать маленькие или длинные небольшие - на четвертинки, большие - разрезать пополам и потом нарезать полукругами толщиной около 5 мм (но не больше 7-8 мм).

3. Острый перец нарезать мелкими кубиками.

4. Болгарский перец нарезать тоненькой соломкой.

5. Чеснок пропустить через пресс (можно мелко нарезать, но мне больше нравится именно через пресс),

6. Зелень тоже мелко порезать.

7. Все это сложить в эмалированную или стеклянную посуду, добавить остальные составляющие и хорошо, но осторожно, перемешать.


8. Поставить в холодное место, можно в холодильник.  Закуска готова к поеданию уже через 8-10 часов. Но мне зеленые помидоры по-корейски нравятся больше после суток настаивания. Они тогда больше промариновываются, пропитываются соусом и исчезают намного быстрее.

Таких маринованных помидорчиков можно приготовить впрок. После суток настаивания разложить по банкам, закрыть плотно капроновыми крышками и хранить в холодильнике.