Так как не все у нас дома любят маринованные помидоры, то иногда консервируем помидоры без уксуса. Сезон созревания помидоров на исходе. Выбирать для консервирования можно любые сорта - лишь бы в банку влезали))).
Вот и испробовала еще один способ консервирования помидор. На этот раз без уксуса. Эта заготовка - неплохой аналог квашеным помидорам из бочки.
Найден рецепт был на просторах интернета. Пока все получилось как описано. Стоит хорошо, не балуется))) Крышка не вздулась - это показатель.
Для консервирования одной 3-х литровой банки надо:
1 средняя луковица, разрезанная пополам
половинка яблока, лучше кислого (например семиренки)
2 столовых ложки соли
1,5 ложки сахара
1 столовая ложка горчичного порошка
несколько зубочков чеснока
пара шапок укропа, пара листьев хрена - для аромата
Помидорки помыть и сложить в банку, сверху кладем луковицу и половинку яблока без семечек. Заливаем кипятком до горлышка. Через 5-10 минут, когда вода немного остыла, сливаем ее в кастрюльку, добавляем соль и сахар и снова кипятим. Это есть метод двойной заливки (так можно консервировать и компоты).
Рассол заливаем в банки, сверху добавляем ложку горчичного порошка и быстро закатываем металлической крышкой.
Рассол получается мутный из-за горчицы, которая остается взвешенной в воде. Со временем горчица осядет на дно, поэтому не страшно.
А помидорки получатся кисло-сладкими, и вкусными.
Комментариев нет:
Отправить комментарий